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月饼生产线分析生产月饼时如何保持月饼的光泽度月饼表面的光泽度与饼皮的配方搅拌工艺,制饼技术及烘烤过程有关。配方是指糖浆与油脂用量比例是否协调,月饼生产线面粉的面筋质量是否优良。 搅拌过度将影响表面的光泽,打面时不能使用或尽可能少用干粉。 影响饼皮光泽度是烘烤过程,月饼入炉前喷水是保证饼皮有光泽的***道关,月饼生产线其次,蛋液的配方及刷蛋过程也相当重要。以上就是小编今天和大家分享的内容,想要了解更多关于月饼生产线的相关资讯,就请继续关注本站,也可以致电咨询。